Häppchen portionieren und kennzeichnen
Kleine Spiesse und Picker können Präsentation und Entnahme erleichtern. Entscheidend ist, ob der Artikel zum Servieren, Dekorieren oder für eine ausdrücklich freigegebene Zubereitung gedacht ist.
Auswahl für den Betriebsalltag
- Material: Prüfen Sie die Eignung für Lebensmittelkontakt und bei Bedarf die zulässige Wärmeanwendung.
- Aufgabe: Ein Dekopicker ist nicht automatisch ein geeigneter Grillspiess.
- Format: Wählen Sie die Länge passend zur Portionsgrösse und zum Geschirr.
Ergänzungen für Ihren Arbeitsablauf
Fingerfood, Cateringplatten, Servietten.
Fragen zu Deko-Picker
Wie lang sollte ein Fingerfood-Spiess sein?
Die Speise muss ausreichend Halt finden und der Spiess gut greifbar bleiben. Vergleichen Sie die Länge mit Portionsgrösse und gewählter Anrichtefläche.
